Предмету, о котором пойдёт речь, более 100 лет. Им могли бы пользоваться уже несколько поколений. Но последние, даже не знают: что это и для чего.
Это хранящиеся в музее щипцы или приспособление для приготовления вафель, пряников, печение и просто лепешек на открытом огне или в печи, в народе известно, как вафельница.
До революции, в Российской империи, вафельницы изготавливал Каслинский чугунолитейный завод. Конструкция выглядела следующим образом: две металлические ручки, соединённые между собой (по тому же принципу что и части ножниц), к концам которых посредством клепки закреплены жарочные плиты из чугуна. На рабочей поверхности плит наносился рисунок или орнамент. Их нужно было прогревать на огне и переворачивать.
Конечно, вафельницы чугунные (этот металл дольше держит тепло, легко очищается) делались и в других регионах,. Но тульские из чугуна лились, а не штамповались, у них иная конструкция, сродни плоской сковороде с низкими бортами и длинными ручками. Такие удобно было ставить в печь и переворачивать.
«Нагрей над жаром вафельные доски, смажь их кусочком масла, завернутым в ветошку; наливай в них теста и запекай над жаром или всовывая в горячую печь. К выниманию должно доски осмыгнуть (очистить), не разжимая, по ребру, чтоб снять тесто, вылившееся на края, которое обыкновенно сгорает». Это выдержка из «Всеобщего и полного домоводства» (1795) туляка, помещика, писателя, переводчика и экономиста Василия Лёвшина, которого можно считать первым русским фуд-журналистом.
Процесс выпечки требовал от хозяек прямо-таки металлургических навыков. Вафельницу надо было накалить, раскрыть, залить тесто (мука, масло, яйцо, мед), закрыть вафельницу и снова сунуть ее в печь. Повторить этак раз 50. Учитывая, что штука увесистая, домохозяйки были крепкие, такой вафельницей наверно в легкую забивали медведя.Вафли все же пекли далеко не каждый день, обычно делали на праздники.
Для сибирской деревни конца XIX века вещь эта была большой редкостью и подчёркивала статус хозяев.
Вафельница круглой формы бытовала в семье Муслимовых, поступила в дар от Зинаиды Тимербековой, жительницы с. Каскара в 2019 г.
