Белая куропатка — многочисленная таежная птица отряда курообразных. Она отлично приспособлена к жизни в суровом климате, и ей не страшны даже холодные длительные зимы Арктики. Чаще всего белая куропатка обитает в тундре. Птицы создают гнезда на слегка влажной почве на опушках или в местах, где произрастают заросли и кустарники. В лесных и горных зонах встретить куропатку сложно. Птица ведет дневной образ жизни: летними ночами она скрывается в растительности, а зимними — спит, зарывшись в снежные сугробы.

Куропатки оседлы, они большую часть времени проводят на земле и взлетают довольно редко. Благодаря покровительственной окраске этот вид прекрасно скрывается в любое время года. Зимой птицы белые, и потому незаметны на снегу, летом — пестро-рыжие, и тоже сливаются с окружающей средой.

Основной способ передвижения птицы — бег, перемещается она быстро, но очень осторожно. В поисках пищи всегда оглядывается по сторонам и при возникновении опасности тихо замирает на одном месте. Лишь близко подпустив к себе противника, птица в последний момент резко взлетает, громко хлопая крыльями.

Осенью, с первым снегом начинается миграция куропаток с глухих таежных болот на русла рек, где они всю зиму кормятся в прибрежных кустах. Питаются птицы растительной пищей, еду в основном собирают с земли. Летом это семена, ягоды, цветы и трава. В зимний рацион входят почки и побеги растений. Все эти продукты низкокалорийные, поэтому птица заглатывает их в большом количестве. Чтобы отыскать оставшиеся ягоды и семена зимой, куропатки делают ямы в снегу. Они же часто служат им защитой от хищников.

Куропатки почти весь год довольно молчаливы, и только весной они активно подают голос. В разгар брачного сезона самцы токуют круглосуточно, особенно интенсивно по утрам и вечерам, а самки издают квохчущие звуки.

Белые куропатки — моногамные птицы. Ранней весной они создают семьи и строят свои гнезда. Жилище представляет собой ямку в земле, покрытую травой или другой растительностью. Яйца насиживает самка, а самец охраняет участок. Потомство птицы оберегают и способны отвести от птенцов даже хищников.