Товарищество «Эйнемъ» — дореволюционная российская фирма, производившая кондитерские изделия во второй половине XIX — начале XX веков.
Основал фабрику «Эйнемъ» в 1850 г. уроженец Пруссии, сын лютеранского священника Фердинанд Теодор фон Эйнем (15.02.1826–20.07.1876 гг.). Мальчик с детства мечтал стать кондитером и, получив необходимые кондитеру навыки, в 1846 г. отправился в Россию. В Москве он начал работать под руководством итальянского кондитера Педотти. Вскоре Федор Карлович Эйнем смог открыть на Арбате свою небольшую кондитерскую, где он торговал пиленым сахаром и сиропами.
Во время Крымской войны (1853–1856 гг.) Эйнем поставлял сиропы и варенья на фронт. Качество и точность исполнения сразу же обратили на себя внимание, а государственный заказ принес ему значительный доход.
Кроме того, росту популярности компании способствовала общественная репутация Федора Карловича, которая была очень высокой. Он заслужил её и своей благотворительной деятельностью. С каждого проданного фунта нового печенья Эйнем жертвовал пять копеек серебром, из которых половина суммы поступала в пользу благотворительных заведений Москвы, а другая половина — в пользу Немецкой школы для бедных и сирот.
Абсолютным лидером по производству кондитерской продукции Товарищество «Эйнем» становится после того, как Эйнем привлек в компаньоны земляка Юлиуса Фердинанда Хойсса (в России его стали называть Юлием Федоровичем Гейсом), обладавшего незаурядным коммерческим талантом, особенно по части рекламы и сбыта. В 1857 г. предприниматели начали строительство шоколадной фабрики, на которой впоследствии стали использоваться паровые машины, облегчившие процесс производства. Такое оборудование позволило наладить производство ванильного шоколада и шоколадных корпусных конфет. Фирма осваивала новые виды продукции: печенье, бисквиты, пастила, карамель, мармелад, монпансье, глазированные шоколадам фрукты и экзотический для жителей XIX века напиток — какао.
После кончины Эйнема фабрику возглавил его компаньон — Юлий Федорович Гейс и его семья. При Гейсах продукция «Эйнема» приобрела определенный, говоря современным языком, корпоративный стиль. Помимо гениальной рекламы, у фабрики были прекрасные упаковки, созданные специально для удобства транспортировки.
Коробки со сладостями отделывались шелком, бархатом, кожей, а внутрь вкладывались жестяные фигурки ангелочков или херувимчиков, открытки, театральные программки, ноты.
После революции предприятие было национализировано большевиками и стало носить имя «Красный октябрь». Под этим именем кондитерские изделия выпускались в советское время и выпускаются сейчас.
