На первом этаже павловского дома в Рязани расположены гостиная и столовая. За столом на восемь человек собиралась вся большая семья. В центре обеденного стола стоит необычный металлический сосуд. Это кофейник-самовар, который был куплен Петром Дмитриевичем Павловым для жены, Варвары Ивановны. Мать академика Павлова была большой любительницей кофе, без которого, по ее словам, «жить просто не могла». Пётр Дмитриевич всегда покупал для жены один фунт кофе, зная ее любовь к этому напитку. В середине XIX века кофе был дорогим удовольствием.
Кофейник-самовар установлен на керамической подставке. С боковых сторон у него есть два ушка с пазами, которые вставляются в ручку. В середине боковой части кофейника в стилизованное изображение животного вставлен длинный узкий краник с ключом и костяной фигурной ручкой. Внутри кофейника находится винтовой стержень с мелким ситечком, куда засыпали измельченный кофе. Воду заливали в тулово кофейника, а внизу, на подставку с деревянной ручкой, клали таблетку прессованного сухого горючего, которая горела бесцветным пламенем и не растекалась. Использовать такое устройство было удобно и безопасно.
Кофе готовили по разным рецептам, один из которых указан в книге Веры Филатовой «Новое пособие хозяйкам» от 1893 года. Рецепт № 1022:
Кофейник-самовар установлен на керамической подставке. С боковых сторон у него есть два ушка с пазами, которые вставляются в ручку. В середине боковой части кофейника в стилизованное изображение животного вставлен длинный узкий краник с ключом и костяной фигурной ручкой. Внутри кофейника находится винтовой стержень с мелким ситечком, куда засыпали измельченный кофе. Воду заливали в тулово кофейника, а внизу, на подставку с деревянной ручкой, клали таблетку прессованного сухого горючего, которая горела бесцветным пламенем и не растекалась. Использовать такое устройство было удобно и безопасно.
Кофе готовили по разным рецептам, один из которых указан в книге Веры Филатовой «Новое пособие хозяйкам» от 1893 года. Рецепт № 1022:
