Весной первые встречи кобчиков в дельте Волги отмечают в начале апреля. Прилет длится до конца этого месяца. Между прилетом и началом гнездования проходит около 30 дней.

 
Массовая яйцекладка длится две недели, проходит в третьей декаде мая и продолжается в начале июня. Насиживание идет четыре недели. Вылупление птенцов проходит в конце июня — начале июля. Кладки содержат 2–4 яйца (в среднем 3,5).

 
В первой половине сентября наблюдается пролет и отлет кобчиков из дельты. В этот период в дельте и, особенно в пойме, они иногда образуют значительные скопления, отдыхая на проводах линий электропередачи. В скоплениях учитывали до 100 и более птиц.

 
Ландшафтная неоднородность территории существенно влияет на размещение кобчиков в дельте, пойме и в сопредельных с ними районах. При этом важнейшими факторами территориального размещения их колоний являются наличие ленточных лесов по берегам водоемов с колониями грачей, в гнездах которых эти соколки гнездятся, а также больших площадей не затапливаемой в период весенне-летних половодий суши, необходимой им для охоты. В приморской части дельты, а также в култучной зоне и авандельты кобчики не гнездятся.

 
Кобчик — доминирующий вид дневных хищников в верхней и средней зонах дельты. В западном ильменно-бугровом районе обычен там, где есть древесная растительность, то есть в приграничных районах с дельтой Волги. Кобчики обычны на гнездовании в колониях грачей, населяющих лоховые и вязовые лесопосадки, весьма многочисленные в Астраханской и Волгоградской областях и в Калмыкии. Гнездование нередко наблюдается и вне колоний грачей, но там, где имеются пустующие гнезда или гнезда ворон и сорок. При групповом гнездовании установлено снижение величины гибели яиц и птенцов.

 
Спектр питания кобчиков в дельте Волги образуют мелкие грызуны (полевка, мышь- малютка и другие), пресмыкающиеся, птицы, насекомые и паукообразные. Основу кормового рациона составляют насекомые (медведки, кузнечиковые, саранчевые, жужелицы, муравьи, плавунцы, чернотелки, водолюбы и другие).