В Томской истории местное купечество оставило след не только своей торговой деятельностью, золотым промыслом и благотворительностью, но и знаменитыми «загулами». Купцы любили пиво, водку, а также шампанское, которое было в то время крайне популярно. В экспозиции Музея истории Томска хранится несколько бутылок, и одна из них — стеклянная темно-зеленая — как раз из-под шампанского.

В Томске прошлых веков существовал обычай: высокие чины, общественные деятели, иностранцы или просто путешественники, которые прибывали в город из европейской России или из-за рубежа, обязательно знакомились со всеми влиятельными людьми города. К таким людям относили почетных жителей, прокуроров, губернатора, архиерея, именитых купцов и других. Об этой традиции упоминал Василий Флоринский — врач, археолог, один из основателей первой в России кафедры детских болезней при Медико-хирургической академии Санкт-Петербурга. В 1880 году он приехал в Томск строить первый университет за Уралом.

Заметный след в Томской истории своими застольями оставил купец-золотопромышленник Философ Горохов, чей дом в середине XIX века располагался на месте нынешнего Дома офицеров. За его домом был разбит изумительный сад с островами, озерами и беседками. Здесь летом 1847 года находился ссыльный декабрист Гавриил Батеньков. Сад этот известен, прежде всего, своими застольями в стеклянном павильоне, который был переброшен через пруд вместо моста, и особенными бокалами для шампанского. Известный русский ученый Григорий Потанин, которому довелось побывать на них, рассказывал, что в павильоне задавали «лукулловы обеды» — так называют роскошные изобильные трапезы. Блюда гостям подавали на тарелках с виньетками, которые изображали Гороховский сад и Томск на заднем плане, а шампанское наливали в бокалы «в сажень высотою».