Фабрика, оснащенная по последнему слову техники, производила шоколадные конфеты, шоколад с ванилью, шоколад «для господ кондитеров» и т. д. Вскоре фирма осваивает новые отрасли производства, например, изготовление бисквитов на английский манер, и гремит уже по всей Российской империи. Покупатели быстро и по достоинству оценили ассортимент — печенье, шоколад, пастила, монпансье, карамель, мармелад, глазированные шоколадом фрукты.

 
Главное, чем прославилась фирма, был огромный ассортимент продукции и креативное продвижение товара. В магазинах устанавливались автоматы по продаже миниатюрных шоколадок, хозяйкам предлагались нарядные банки для сыпучих продуктов. Создавались красочные серии конфет и шоколада, состоящие из 12 оберток: «1812 год», «Охота в России», «Типы народов земного шара», «Русские художники и их картины», «Знаменитые памятники» и др.

 
В 1913 году в связи с 300-летием Дома Романовых фирма «Эйнем» удостоилась звания «Поставщик Двора Его Императорского Величества».