Представляет собой сосуд цилиндрической формы, высокий, узкий, изготовленный из дерева в бондарной технике. Маслобойка без крышки с мутовкой. Длинная ручка с закрепленной на конце деревянной крестообразной пластиной. Взбивание выполнялось по типу поршня — скоростными движениями вверх-вниз. При сбивании сливок происходило отделение молочного жира. В маслобойке кусочки слипались друг с другом и образовывали более крупные куски. При сбивании воздушные пузырьки включаются в куски масла. При последующем сбивании масло становится всё более плотным, а воздушные пузырьки удаляются. В результате масло отделяется от остальной жидкости. Для лучшей сохранности масло перетапливали и получали топленое масло.