В XIX — начале XX века у горских народов широко было развито бурочное производство.

Первоначально бурку носили пастухи, а позже ею стали пользоваться и наездники. Бурка была безворсовой и имела прямые неширокие плечи. Этот предмет одежды шили одинаково для пастухов и всадников, но потом для всадников его стали делать более изящным: тоньше, длиннее, с ворсом, широкими плечами и полами. Претерпела некоторые изменения и бурка для чабанов и пастухов. Её стали шить с рукавами, хлястиками и пуговицами. Она была короче обычной бурки.

Изготовлением бурок занимались исключительно женщины: они с малых лет учились этому мастерству. Производство состояло из нескольких трудоёмких процессов. Оно начиналось с тщательной обработки шерсти для укладки. Шерсть сортировали, отделяя длинную шерсть (косицы) от мелкой (подшёрстка). В этой работе принимали участие и девочки-подростки. Вслед за этим шерсть сушили, расчёсывали на гребне и взбивали лучком — специальным приспособлением для разрыхления овечьей шерсти.

Затем приступали к самой сложной и ответственной работе в бурочном производстве — к укладке. Она требовала большого искусства и навыка, и не всякая женщина могла её выполнить. Обычно на помощь приглашалась опытная мастерица по укладке шерсти, которая и руководила всей работой по изготовлению бурки. Обработанную мягкую шерсть-подшёрсток раскладывали на прикреплённых друг к другу циновках или плетне, а сверху клали длинную шерсть.

Потом всю её обрызгивали тёплой водой, сворачивали вместе с циновками в трубку, и все женщины укатывали её туда-обратно. Горцы производили бурки не только для себя, но и для продажи. Их вывозили в Россию, Польшу, Крым, Молдавию, Турцию. В XIX веке бурки пользовались большим спросом на внешнем рынке. Их приобретали представители других кавказских народов, кубанские и терские казаки.

В конце XIX — начале XX века бурочное производство пришло в упадок, так как привозные фабричные товары стали вытеснять местные ремесленные изделия.