В середине XIX века, с переходом к оседлому образу жизни, у хакасов начинает развиваться плужное земледелие. Выращивали ячмень, овес, пшеницу, гречиху, просо, а также садили технические культуры коноплю и лен, которые шли на изготовление ниток и растительного масла. Ячмень у хакасов был особого сорта, по виду похожий на пшеницу и занимал особое место в питании хакасов. Из него делали традиционный талкан.

Пашни находились в подтаежной местности, где не требовалось искусственного орошения, так как весной было много влаги от тающего снега. Пахать начинали в мае, когда прогреется земля. Для вспашки использовали плуг, тягловой силой служили лошади и быки. Зерно разбрасывали ручным способом. Боронили деревянными боронами с железными или деревянными зубьями. Бороны изготавливали кустарно, а железные зубья приобретали на Абаканском железоделательном заводе.

Поле убирали в августе серпами и косами, скошенные стебли с зерном связывали в снопы, подсушивали и в сентябре молотили хлеб колотушкой, с привязанными цепями. Провеивали деревянными лопатами на ветру. Собранный урожай хранили в амбарах. Мололи зерно с помощью деревянных и каменных ручных мельниц, которые были в каждой семье. Мельницы служили долгое время и переходили из поколения в поколение.