Конечно, у каждой хозяйки был свой рецепт, но самый распространённый — мука с водой, да немного мёда. В богатых домах делали вафли с добавлением масла или жира. Вафли в прошлом называли «креплями» или «сухолью» и готовили преимущественно на праздники. Как же это было? Вафельницу накаляли в печи, потом заливали тесто, зажимали, и в горячую русскую печь ставили. Получались вафли.

Вафельница — старое изобретение. Когда именно её изобрели и где, доподлинно не известно. Бытует мнение, что первые устройства, похожие на вафельницы могли появиться в Европе, а именно, в Германии или Голландии. Известно, что вафли вовсю пекли уже в веке жители Древней Греции и немцы. Это кондитерское изделие было не из дешевых, его могли позволить только знатные, богатые люди.

История современной вафельницы берет начало в Нью-Йорке в 1869 году. Когда обычный житель города Корнелиус Свартхаус представил на суд общественности своё изобретение — специальную сковородку для выпечки вафель. Прибор он назвал вафельницей. В устройстве первой вафельницы, как оказалось, не было ничего необычного. Это были две формочки из железа, которые соединялись между собой. Дополняла их ручка, за которую держалась эта конструкция над углями или огнем.

    

Чугунные вафельницы были популярны в XIX веке и на ярмарках имели спрос наравне с самоварами и жаровнями. Цена на этот товар определялась в зависимости от качества заводского литья и от оригинальности рисунка. Место изготовления наших вафельниц — Гурьевский железоделательный завод, основанный в 1816 году и действующий поныне.
    

Очень интересен узор на пластинах, ведь тогда выпускали сухольницы всего с двумя видами узора: это был или растительный, геометрический орнамент, или герб Российской империи. В нашем музее представлены сухольницы с традиционным орнаментом и с гербовой печатью царской России.
    

Со временем чугунные вафельницы потеряли свою значимость и были забыты, а современным хозяйкам стало гораздо удобнее готовить вафли в электрических формах. Однако порой так хочется угоститься лакомством, испеченным на старинной чугунной вафельнице, пылающей жаром настоящей русской печи.