Земледелие являлось важной отраслью хозяйства хакасов. Для вспашки поля использовали плуг, тягловой силой служили крупные сильные лошади и быки, боронили деревянными боронами с железными или деревянными зубьями. При посадке зерно разбрасывали ручным способом.Убирали поле в августе, используя  серп  или косу. Связанные снопы складывали в скирды, сушили. А в сентябре, когда снопы подсушивались, молотили хлеб колотушкой с привязанными цепями, а также водили лошадь под уздцы, которая копытами сбивала зерна от колосьев. Затем веяли деревянными лопатами на ветру.  Собранный урожай хранили в амбарах, а  затем с помощью ручных деревянных  мельниц мололи муку. Ручные мельницы имелись почти в каждой семье.

 Её функция — перемалывание зерновых культур. Жернова являются одним из самых древних изобретений человечества, их начали использовать еще в каменном веке. Тербен — это механическое устройство, состоящее их двух спилов дерева. В верхней части спила имеется отверстие для засыпания зерна. С помощью ручки верхняя часть спила вращается, перемалывая зерно. Для улучшения размола зерна в трущиеся между собой плоские поверхности жернова вбивали металлические пластины. Тербен использовали для приготовления национального блюда — талган.

Талган — традиционное блюдо хаксской кухни. Он хранится длительное время и удобен для транспортировки, поэтому его обычно брали с собой охотники, уезжая из дома на длительный срок. Благодваря своему экологически чистому происхождению и правильной термической обработке, талган  сохраняет все свои полезные для организма минералы и витамины.