Василий Алексеевич Жарский родился 7 марта 1906 года в деревне Поддубье Псковской губернии в семье учителя. После первой мировой войны в 1919 году эта территория стала принадлежать Эстонии. В 1919–1925 годах учился в Нарвской гимназии. Увлечённый мечтой стать художником, с надеждой найти в Париже великих русских мастеров И. Билибина и К. Коровина и под их покровительством начать учиться, он уехал в 1929 г. по вербовочному контракту на металлургический завод «Поль Жиро» в Савойю. «Был рабочим, — писал он. — Ждал гудка, чтобы скорее вырваться с завода и убежать с этюдником в горы. В Альпы…».

Продолжая самообразование, В. Жарский сблизился в Тулузе с художниками-пейзажистами Гастоном Дельпаром и Альбертом Реганьоном, известными на юго-западе Франции. С 1940 г. художник начал выставляться в Тулузе, в Художественном салоне Франции, в 1945-46 годах участвовал в выставках Союза Западных художников.

Ещё в 1936 году Василий Алексеевич стал членом организации «Друзья Советского Союза». А в годы второй мировой войны в оккупированной Тулузе он включился в антифашистскую борьбу. В 1943 году В. Жарский был принят в ряды Французской коммунистической партии, возглавил русскую секцию при Тулузском Федеральном бюро. Одновременно ему была поручена работа главного художника при региональном бюро компартии.

В марте 1946 году в Тулузском выставочном зале «Фойе декор» проходила персональная выставка работ художника. В тот же год В. Жарский получил советское гражданство и в 1947 году вернулся в Россию. 

Крепнувшее с годами мастерство Жарского, его живописное видение обогащали многочисленные путешествия по стране. Художник совершал творческие поездки на Волгу, в Саяны, в Ташкент, из которых привозил многочисленные этюды и законченные произведения, выполненные в технике масляной живописи и акварели.