Нож для сыра из коллекции музея изготовили на Златоустовской оружейной фабрике в начале XX столетия. Фабрику учредили на Урале еще 16 декабря 1815 года. Это место выбрали по той причине, что здесь была хорошо развита металлургическая база. Она обеспечивала высочайшее качество продукции.

Фабрика изготавливала все основные виды холодного оружия, а также выполняла специальные заказы на наградное оружие. Согласно высочайшему повелению Александра I с 1817 года производство такой продукции в Российской империи сосредоточили только в Златоусте.

Благодаря усилиям отечественных инженеров Тульского и Олонецких заводов, а также приглашенных иностранных мастеров производство поставили на высокую технологическую основу. Всего на фабрике насчитывалось восемь отделений: стальное, клинковое, эфесное, кирасное, арсенальное, поденное и отделение украшенного оружия.

К середине XIX века удалось значительно расширить ассортимент изделий. Здесь по-прежнему выпускали клинковое гражданское оружие для чиновников, спортивное, экзотическое «кабинетное» оружие, которое мастера богато украшали различными материалами с использованием сложных техник.

Однако в этот период появились и златоустовские портсигары, спичечницы, зеркала и подсвечники. Позже начали производить стальные трости, браслеты и запонки. Начали создавать наборы столовых приборов: хлебные и фруктовые ножи, специальные приборы для рыбы, а также сырные ножи. На фабрике производили девятнадцать различных видов только хлебных ножей.

Нож для сыра из коллекции музея представляет собой характерный образец продукции мастеров Златоустовской фабрики. У изделия необычное широкое лезвие, с внутренней стороны лезвие закруглили. С внешней острие завершили двумя чуть изогнутыми зубцами.

Уплощенной рукоятке ножа придали трапециевидную форму. Рукоять выполнили из зеленого полосатого уральского полудрагоценного камня, а также украсили гранями. Мастера декорировали нож растительным орнаментом и надписями. Именно последние позволили определить его предназначение и место изготовления.