Ночь редиса (Noche de Rábanos) — ежегодное мероприятие, проводимое 23 декабря в Оахаке, Мексика. Мастера вырезают из гигантских корней редиса людей, животных, архитектурные строения, и всё, на что способна фантазия настоящих художников. Мероприятие берёт своё начало с колониального периода, когда редис был завезён в Мексику испанцами. Оахака имеет давнюю традицию резьбы по дереву, и фермеры начали вырезать фигурки из редиски, чтобы привлечь внимание покупателей к рождественской ярмарке. В 1897 году городские власти утвердили праздник в качестве ежегодного события, когда мастера соревнуются друг с другом за приз лучшей фигуре. Для карвинга специально выращивают довольно большие корни редиса, которые могут достигать 50 см.