Сердцем старинного адыгейского дома был открытый очаг, который
представлял собой устойчивый элемент жилища и устанавливался на глинобитном полу. Очаг служил источником тепла и местом приготовления пищи. Чтобы дым от огня не распространялся по дому, над очагом сооружали плетеный, обмазанный глиной дымарь, начинавшийся в виде раструба на высоте одного-полутора метров над полом и выходивший широкой трубой на крышу. Пищу над очагом готовили в медном котле, который крепился с помощью специальной цепи на стационарном металлическом стержне с фиксирующими элементами. Котлы изготавливали техникой кузнечной ковки, литья, выколотки с использованием чеканки, вытяжки, пайки, вальцовки. Внутренняя поверхность обязательно покрывалась слоем оловянной полуды.

Основу питания адыгов составляла вареная пища, которую традиционно готовили в котлах. Популярностью пользовались блюда из баранины, говядины, птицы. Адыги широко использовали молоко, сыр, масло, сметану, куриные яйца. Готовили блюда из пшена, фасоли и кукурузы. Горький и сладкий красный перец употребляли как в свежем, так и в сушеном и молотом виде. В качестве приправы добавляли соль, чеснок, молотые семена кориандра, кинзы, укропа и зеленого лука. Хлеб адыгам заменяла мамалыга — густая каша из кукурузной или пшенной муки.