Дежа — деревянная кадушка для приготовления теста. Имела несколько названий: дежа, квашня, дежка, квашонка, дуплянка, кадушка, опарница, хлебница.

В деревянной деже приготавливалось тесто, в основном, для выпечки хлеба. Заполненную деревянную емкость накрывали и ставили в тёплое место, чаще всего на русскую печь.

Хозяйки ценили деревянную дежу. Ведь процесс ее изготовления был не прост. Не секрет, что сырая древесина раскалывалась лучше, поэтому клепки для дежи делали прямо лесу, в местах вырубки деревьев. Существовали два способа выколки: двухрядная и однорядная. Для дежи использовали однорядную клепу. У мастеров было специальное приспособление для их стягивания — бондарный ворот. Чтобы дежа прослужила хозяйке дольше, помимо деревянных обручей, на дежу надевали и железные. 

Как и многие другие предметы быта, дежа имела сакральное значение для наших предков. Она символизировала плодородие. Объясняется это общей символической значимостью хлеба, который вызревал в ней. Функция посуды выступала на первый план в обрядах, связанных со строительством дома и переезда в него, в свадебных обрядах и др. Во время одного из этапов свадебного обряда — посада — молодых сажали на дежу, покрытую кожухом, который символизировал достаток. Опасаясь сглаза, дежу никогда никому не дарили и не одалживали.