В простом натюрморте с персиками в стеклянной банке Клод Моне имел дело с различными оптическими явлениями цвета в свете. По сравнению с эффектно изображёнными отражениями, отражение каменной кувшины и свежих фруктов на прохладной серо-белой мраморной плите, реалистичность и живописное пространство отошли на второй план.

Основываясь на этом художественном опыте в своих ранних работах, Моне разработал новый взгляд на окружающий мир и живопись. Его картина порта Гавра «Impression, soleil levant» (1872) позже дала название всему импрессионистскому движению.

Мотив не имел решающего значения для оформления его картин — часто он был банальным и служил лишь возможностью запечатлеть сиюминутное чувственное впечатление. Моне создал «Персики в банке» в конце лета 1866 года, когда навещал свою семью в Сент-Адрессе. Стеклянный сосуд с фруктами, сдвинутый немного влево от центральной оси и пересекающий верхний край картины, решительно разделяет холст на напряжённые цветные участки.

Моне уделил особое внимание воспроизведению разной текстуры поверхностей консервированных фруктов за стеклом и бархатистой кожуре спелых персиков на столе, а также изображению прозрачного стекла, слегка морщинистой бумажной крышки и полированного мрамора стола. В данной работе художник тщательно наблюдал за цветовыми эффектами различных поверхностей материала в свете.