Обработка камня в Ингушетии уходит своими корнями в глубокую древность. Многочисленные находки памятников среднего палеолита на территории Ингушетии свидетельствуют о том, что на некоторых из этих стоянок размещались мастерские по изготовлению различных орудий труда. О том, что ингуши издавна были искусными мастерами по обработке камня (кхера), свидетельствуют и многочисленные башни, замки, склепы, храмы на территории Ингушетии.
Из камня не только строили, но он также широко применялся в быту. По данным Д. Чахкиева, горцы делали из камня молотильные и тромбовочные катки, корыта, изготавливали каменные ступы. На местах древних поселений археологи находят также жернова и зернотерки.
Жернова — ручная мельница является одним из ранних орудий, изготовленных человеком, использовавшимся для помола зерна и получения муки. Конструкция этого механизма предельно проста. Он состоит из двух круглых блоков одинакового размера, положенных друг на друга. При этом нижний круг обездвижен, а верхний — вращается.
Из камня не только строили, но он также широко применялся в быту. По данным Д. Чахкиева, горцы делали из камня молотильные и тромбовочные катки, корыта, изготавливали каменные ступы. На местах древних поселений археологи находят также жернова и зернотерки.
Жернова — ручная мельница является одним из ранних орудий, изготовленных человеком, использовавшимся для помола зерна и получения муки. Конструкция этого механизма предельно проста. Он состоит из двух круглых блоков одинакового размера, положенных друг на друга. При этом нижний круг обездвижен, а верхний — вращается.
Поверхность жёрнова разделена глубокими желобами, называемыми бороздами, на отдельные плоские участки, называемые мелющими поверхностями. От борозд, расширяясь, отходят более мелкие желобки, называемые оперением. Борозды и плоские поверхности распределяются в виде повторяющегося рисунка, называемого гармошкой. У типичного мукомольного жёрнова имеется шесть, восемь или десять таких гармошек.
Система желобов и желобков, во-первых, образует режущую кромку, а во-вторых, обеспечивает постепенное ссыпание готовой муки из-под жерновов. При постоянном использовании жернова требуют своевременного подтачивания, то есть подравнивание краёв всех желобов для поддерживания остроты режущей кромки.
