Важное направление в деятельности издательства П.П. Сойкина составлял выпуск сельскохозяйственной литературы. Петр Петрович очень серьезно относился к этой стороне своего дела.

Спрос на книги по сельскому хозяйству в конце XIX — начале XX в. был большой, однако большинство выпускавшихся изданий стоили довольно дорого. П.П. Сойкин, обратив на это внимание, решил обеспечить крестьян доступными по цене и содержанию книгами.

Для удешевления сельскохозяйственных изданий он выпускал их в основном в приложении к журналу «Сельский хозяин», который приобрел в 1899 г. у издателя К.И. Маслянникова. Такая политика, проверенная на журнале «Природа и люди», принесла отличный результат. За короткое время П.П. Сойкин сделался самым популярным в России издателем литературы по сельскому хозяйству.

Книга «Лошадь», составленная ветеринаром П. Алтуховым, относится как раз к этому направлению сойкинских изданий. Ее цель, по заявлению автора, была «чисто практическая» — «дать сельскому хозяину, коннозаводчику и вообще любителю лошади в краткой и общедоступной форме систематический свод всего того, что до настоящего времени выработано опытом и наукою в области выбора, разведения и содержания лошадей». Однако при этом автор посчитал полезным добавить также информацию о происхождении и одомашнивании лошади, а также о появлении пород.

На нижней крышке переплета напечатана реклама других изданий П.П. Сойкина с «разборными моделями», а также цветных изобразительных изданий практического плана.

В издание вклеены цветные «анатомические модели» лошади, наглядно показывающие внешнее и внутреннее строение животного: части тела, скелет, систему кровообращения, мускулатуру и внутренние органы.

С такими же «разборными моделями» в издательстве П.П. Сойкина вышли еще две книжки: «Корова» того же П.Г. Алтухова и «Человек» К.З. Яцуты. Их цена без пересылки составляла 1 руб., а с пересылкой — 1 руб. 25 коп. Вероятно, «Лошадь» стоила столько же.

Практическая часть включает главы, посвященные экстерьеру лошади и его оценке (для определения пригодности животного к разным видам «службы»), основам коннозаводства, подковыванию и лечению распространенных болезней.