Сапелкин Ефим Тарасович — фольклорист, исполнитель русских народных песен, хоровой дирижер, Заслуженный работник культуры Российской Федерации. Родился 2 сентября 1917 года в многодетной крестьянской семье села Афанасьевка. В семье было семеро детей: три сына (Ефим, Иван, Тимофей) и четыре дочери (Домна, Марфа, Варвара, Мария). Отец Тарас Федорович — занимал в то время высокую административную должность — служил комиссаром, погиб в 1919 году, когда Ефиму Тарасовичу исполнилось только 2 года, поэтому своего отца он не помнил. Воспитанием детей в семье занималась мать Евдокия Федоровна и старший брат Тимофей. По словам Ефима Тарасовича, мать была превосходной песенницей, славилась удивительным мастерством: многие костюмы, в которых выступал и участники Афанасьевского фольклорного коллектива, были выполнены ее руками. Она также являлась членом уездного Исполнительного комитета Острогожского исполкома и членом Алексеевского Райисполкома. Евдокия Федоровна по решению Исполкома Воронежского Областного Совета депутатов трудящихся являлась получателем персональной пенсии за заслуги мужа. Именно мать с детства приучила Ефима Тарасовича уважать и ценить народное искусство. Качество пения передалось не всем, из детей пели только Ефим и Иван. Бывало, услышат где песню, их сразу же туда тянет.

Ефим Тарасович окончил курсы ветеринарных фельдшеров в Острогожске Воронежской области. Работал в колхозе по специальности. Участник и художественный руководитель фольклорного ансамбля села Афанасьевка, известного не только на Белгородчине, по всей России, но и за ее пределами. Консультант по народной музыке Государственного музыкально-педагогического института им. Гнесиных. В 1958 году Афанасьевскому фольклорному коллективу было присвоено звание «Народный самодеятельный коллектив», а в 1993 году Ефим Тарасович Сапелкин удостоен почетного звания «Заслуженный работник культуры Российской Федерации». Сапелкин являлся желанным гостем на праздниках и семейных торжествах во всем районе. Его легкий полетный голос расцвечивал общее звучание песни, обогащал тембровую окраску. Без его участия в коллективе ощущалась некоторая незавершенность ансамблевого пения. Еще при жизни Сапелкина об Афанасьевском фольклорном коллективе снято три документальных фильма: «Звонкая сторона», «Песни над Тихой Сосной», «Мировая деревня». Снимали их и в художественных фильмах, вышли три пластинки с песнями, имеется немало публикаций. А уж дипломов и не сосчитать. Книги профессора Московской консерватории им. Гнесиных Вячеслава Михайловича Щурова «Ефим Сапелкин и его ансамбль», «Южнорусская песенная традиция» и «Белгородское Приосколье» подробно характеризуют манеру исполнения старинной песни Афанасьевским коллективом. Москва для них стала домом родным — так часто они там бывали, а афанасьевская задорная плясовая песня «Порушка-Параня» заняла достойное место в репертуаре многих знаменитых коллективов и исполнителей. И во многом, это заслуга руководителя, наставника, творческого лидера коллектива.

Ефима Тарасовича не стало 6 июня 2002 года. Бюст Заслуженного работника культуры Российской Федерации Ефима Тарасовича установлен в родном селе Афанасьевка в 2010 году.