Виталий Бубенцов родился в 1944 году в Мурманске. В 14 лет поступил в Ленинградское художественное училище имени В.А. Серова (с 1992 года — Санкт-Петербургское художественное училище им. Н.К. Рериха), успешно его окончил с красным дипломом. Затем обучался в Ленинградском институте живописи, скульптуры и архитектуры имени И.Е. Репина.
Виталий Бубенцов пишет портреты, жанровые полотна, пейзажи. Он много путешествовал по Кольскому полуострову, бывал в Сибири, Крыму, Средней Азии, Голландии, Норвегии.
Результатами этих творческих поездок становились работы, которые затем демонстрировались в экспозициях областных, зональных, республиканских, всероссийских выставок. При огромном интересе к неизведанным дальним краям родное Заполярье, Русский Север остается для художника главной темой творчества. Виталий Бубенцов не собирается расставаться с Заполярьем — источником, питающим его искусство. «Я не мыслю своего творчества без моей родной Кольской земли, — признается художник. — И хотел бы поблагодарить судьбу, которая распорядилась так, что я родился здесь».
