Винокурение — производство крепкого алкоголя из растительного сырья — в России началось в XV веке. Государство периодически вводило монополию на производство и продажу алкоголя, но в 1716 году царь Петр I разрешил свободно заниматься винокурением. Благодаря этой реформе в нашей стране появилось множество частных заводов по производству алкоголя.

В Сибири винокуренная промышленность появилась еще в XVII веке и развивалась очень быстро. К 1881 году на территории губернии действовало 12 винокуренных заводов. На долю этих заводов приходилось 63,5% от общей стоимости промышленного производства Енисейской губернии.

Производство и продажа алкоголя стали одним из источников накопления первоначального капитала. Активно занимался производством водки знаменитый сибирский библиофил Геннадий Юдин, который в 70-х годах XIX века построил недалеко от Балахты винокуренный завод, а в Красноярске и Енисейске имел винные лавки. Крупнейшим винозаводчиком была династия Даниловых.

В конце XIX века государство вновь начало наступление на частную виноторговлю. Четвертая монополия была введена (по инициативе министра финансов Сергея Юльевича Витте) в 1894 году, но в полной мере действовала с 1906 по 1913 год. Винная монополия распространялась на очистку спирта и торговлю крепкими спиртными напитками. Винокуренные заводы могли принадлежать частным предпринимателям, однако производимый ими спирт покупался казной, проходил очистку на государственных складах и продавался в государственных винных лавках. В 1913 году общая выручка от винной монополии составила 26% доходов бюджета России.

На фотографии из собрания музея изображен винокуренный завод «Казанский № 4», который принадлежал Лидии Яриловой. Он находился в 200 километрах от Красноярска, рядом с селом Медведским на реке Убей. Ближайшее крупное село от завода — Новосёловское. Винокуренный завод и мельницу построил в этом месте свекор Лидии Яриловой Арсений Ярилов, который также был известным купцом. Лидии завод достался от покойного мужа Иродиона Ярилова.

Для винокуренной промышленности в Сибири использовали в основном хлебные злаки: рожь, пшеницу, ячмень. Спирт в Красноярск завозился на пароме. Все здания завода Яриловой были деревянными, они включали в себя также 11 жилых строений и водяную мельницу с бетонной плотиной. Всего завод выкуривал в год до 100 тысяч ведер спирта. В XX веке, во время революции и гражданской войны, все оборудование завода пришло в негодность. При советской власти водяную мельницу стал использовать ЛесТрест, Лесопромышленная Биржа Сибири, а помещения переоборудовали под кожевенный завод.