Медная посуда на Руси использовалась испокон веков. Такая посуда ценилась больше, чем деревянная. Самовар, медный таз для варки варенья, кастрюли, миски — вся эта кухонная утварь имелась в каждой семье.
Представленный в коллекции музея таз изготовлен из желтой меди. Именно такой таз в старину считался единственной подходящей посудой для варки варенья. Объясняется это очень просто. Медь — один из лучших проводников тепла. В процессе приготовления варенья содержимое таза прогревалось равномерно, не прилипало ко дну и, как правило, не пригорало. При этом варенье можно было даже не помешивать. Если же все-таки варенье пригорало, что случалось крайне редко, то в первую очередь таз заливали водой с солью и оставляли его в таком виде на несколько часов. После этого очищали емкость с помощью тряпочки.
Однако при всех плюсах медного таза в обращении с ним нужно было соблюдать осторожность: чтобы избежать попадания меди в организм, важно было следить за тем, чтобы во время приготовления варенья не поцарапать дно и стенки посуды. Об этом знали все хозяйки, и если возникала необходимость перемешать варенье, пользовались не металлическим, а деревянным прибором.
Более распространенной проблемой были мутные, зеленоватые пятна — следы окислительной реакции. Каждая хозяйка знала, что даже чистый медный таз для варенья часто теряет свой блеск после мытья и становится мутным. Чтобы избежать этого, посуду после мытья старались не оставлять в мокром виде, а сразу же вытирали насухо.
Одно из крупнейших производств медных и латунных изделий было основано во второй половине XIX века российским предпринимателем, купцом второй гильдии Александром Кольчугиным. Его фирма построила меднопрокатный и латунный заводы во Владимирской губернии. В конце XIX века на базе медеплавильного завода Кольчугина было организовано производство посуды. С 1922 года на заводе начался выпуск самоваров, примусов. В середине XX века предприятие стало производить никелированные чайники, посеребренные столовые приборы и посуду из нейзильберга — сплава меди, никеля и цинка. Сейчас предприятие называется «Кольчугцветмет». Оно выпускает около 30% от общего объема проката цветных металлов в России.
Представленный в коллекции музея таз изготовлен из желтой меди. Именно такой таз в старину считался единственной подходящей посудой для варки варенья. Объясняется это очень просто. Медь — один из лучших проводников тепла. В процессе приготовления варенья содержимое таза прогревалось равномерно, не прилипало ко дну и, как правило, не пригорало. При этом варенье можно было даже не помешивать. Если же все-таки варенье пригорало, что случалось крайне редко, то в первую очередь таз заливали водой с солью и оставляли его в таком виде на несколько часов. После этого очищали емкость с помощью тряпочки.
Однако при всех плюсах медного таза в обращении с ним нужно было соблюдать осторожность: чтобы избежать попадания меди в организм, важно было следить за тем, чтобы во время приготовления варенья не поцарапать дно и стенки посуды. Об этом знали все хозяйки, и если возникала необходимость перемешать варенье, пользовались не металлическим, а деревянным прибором.
Более распространенной проблемой были мутные, зеленоватые пятна — следы окислительной реакции. Каждая хозяйка знала, что даже чистый медный таз для варенья часто теряет свой блеск после мытья и становится мутным. Чтобы избежать этого, посуду после мытья старались не оставлять в мокром виде, а сразу же вытирали насухо.
Одно из крупнейших производств медных и латунных изделий было основано во второй половине XIX века российским предпринимателем, купцом второй гильдии Александром Кольчугиным. Его фирма построила меднопрокатный и латунный заводы во Владимирской губернии. В конце XIX века на базе медеплавильного завода Кольчугина было организовано производство посуды. С 1922 года на заводе начался выпуск самоваров, примусов. В середине XX века предприятие стало производить никелированные чайники, посеребренные столовые приборы и посуду из нейзильберга — сплава меди, никеля и цинка. Сейчас предприятие называется «Кольчугцветмет». Оно выпускает около 30% от общего объема проката цветных металлов в России.
