Несмотря на то, что в процессе обучения Скорубская выбирала прикладные направления, в конце концов художница нашла себя в живописи. Во многом к этому ее подтолкнул художник Роберт Фальк, посоветовавший ей обратить внимание на пейзажную живопись. 

Фальк тогда преподавал для художественных вузов страны, эвакуированных на время Великой Отечественной войны подальше от линии фронта, в Самарканд. Кстати, там же, в Самарканде, произошло знакомство Нины Скорубской с тогда еще будущим супругом Николаем Сысоевым.

Большое внимание в своем творчестве художница уделяла пейзажам — одной из самых традиционных тем русского изобразительного искусства. Именно в этом жанре наиболее полно раскрылось ее дарование живописца.

Серия лирических пейзажей была создана художницей на липецкой земле. Вместе с мужем она часто приезжала в село Сланское Лев-Толстовского района. Этот уголок российской глубинки для Нины Васильевны стал таким же дорогим, каким он был для уроженца этих мест, супруга художницы Николая Сысоева. 

Липецкая земля вдохновила Нину Скорубскую на многочисленные живописные произведения, созданные в разные годы. Отличительной чертой этих работ является стремление передать характерный образ природы средней полосы России. Жизненно правдивы и просты композиция и цветовая палитра ее картин.

Более частыми визиты художницы в Липецкую область стали в 1980-е годы. Тогда совместно с Николаем Сысоевым Скорубская активно занималась общественной деятельностью. В частности, художница внесла значительный вклад в создание и формирование коллекции картинной галереи в поселке Лев Толстой Липецкой области. 

Галерея была открыта в 1987 году. Около пятидесяти живописных полотен художницы легли в основу коллекции. Всю свою жизнь Нина Васильевна Скорубская посвятила любимому делу — живописи. Результатом этого стала большая коллекция произведений реалистического искусства, которая занимает достойное место в российском изобразительном искусстве.