В экспозиции Музея истории города-курорта Сочи представлено чучело зубра. В давние времена зубр населял большую часть Европы, Кавказ и Закавказье. Однако к началу XIX века зубра в дикой природе можно было встретить уже только в Беловежской пуще и на Кавказе. Значительную роль в сохранении кавказского зубра сыграла Великокняжеская «Кубанская охота». Ее территория стала единственным прибежищем для животного. С момента ликвидации Кубанской охоты и прекращения охраны этой территории от браконьеров началось усиленное истребление зубров.

В 1924 году с целью сохранения и изучения лесных массивов и ценных животных был создан Кавказский заповедник. Однако организация охраны в первые годы работы заповедника была разработана слабо, а финальный удар нанесли Гражданская война и последующая за ней разруха в стране. Последний дикий зубр-самец был убит в 1927 году. С этого момента и началась долгая и кропотливая работа по возрождению вида. В 1936 году коллектив заповедника поставил перед собой задачу ликвидировать пробел в фауне Кавказа — восстановить кавказского зубра. С 1940 года заповедник приступил к работе. Было завезено несколько зубробизонов (гибриды беловежских зубров с американскими бизонами), но начавшаяся Великая Отечественная война приостановила эту работу. В послевоенные годы процесс был восстановлен и научный коллектив добился серьезных результатов. В настоящее время заповедник обладает наиболее значительным в мире стадом популяции нового подвида кавказского зубра — горного зубра, стадо насчитывает более 1000 голов.

Зубр очень часто обитает в широколиственных и смешанных лесах. Для него желательно, чтобы обширные лесные массивы чередовались с открытыми территориями. Взрослые животные употребляют в сутки до 35 килограммов зеленого корма, в день выпивают 30–50 литров воды. По внешнему виду и повадкам гибридные зубры Кавказского заповедника мало отличаются от своих предков: такая же мощная грудь и несколько подтянутая задняя часть туловища, такая же темно-коричневая окраска, борода и грива.